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Les AOC
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Le fromage Charolais AOC © Tania Rizet
Le Charolais, le formage de chèvre AOC
Même si le Charolais fait le plus souvent référence à la race bovine, il ne faut pas oublier que notre bocage abrite la première zone de fabrication de fromages fermiers de chèvres de France.
Ce fromage est généreux par sa taille mais aussi par son goût. On peut le manger sous toute ses formes. Du fromage frais au plus affiné, sa saveur séduit tous les palais.
Le Bœuf de Charolles
La race bovine Charolaise, connue dans le monde entier n'est pas une AOC. Il existe depuis 2010 une appellation Bœuf de Charolles.
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