|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Des spectacles au théâtre !
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Recette pour confectionner votre galette ! |
|
|
|
Ingrédients :
Pour la crème pâtissière :
1 gousse de vanille
2 œufs
50g de sucre
30g de farine
25 cl de lait
Pour la crème d'amandes :
125 g de sucre
60 g de beurre mou
2 œufs
150 g de poudre d'amande
2 c. à soupe de rhum/amande amer...
Pour le montage :
2 disques de pâte feuilletée
1 œuf pour dorer la galette avec 1 pincée de sel |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Recette :
1. Préparez la crème pâtissière : fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse Ajoutez la farine, mélangez. Fendez la gousse de vanille en deux. Récupérez les graines et ajoutez-les avec le lait dans une casserole. Faites épaissir à feu doux. Filmez avec du film alimentaire et laissez refroidir une heure.
2. Préparez la crème d'amandes : fouettez le sucre et le beurre mou, puis ajoutez la poudre d'amande. Ajoutez 2 œufs entiers et le rhum ou autre (fleur d'oranger, amande amère..). Mélanger à la crème pâtissière froide pour obtenir une frangipane.
3. Disposez un cercle de pâte, déposez de la crème frangipane dessus en laissant 2 cm de pâte tout autour que vous mouillez légèrement avec un pinceau et de l'eau.
4. Placez la fève et recouvrez avec le deuxième disque de pâte feuilletée légèrement plus grand, souder les bords en appuyant tout autour.
5. Dorez le dessus de la galette avec un œuf battu avec un peu de sel (Ca va le rendre bien liquide et facile à étaler).
6. Placez la galette au frigo 30 minutes, sortez la, dessinez vos motifs avec une lame de couteau sans percer la pâte, dorez une seconde fois.
7. Préchauffez le four à 180°C quand la galette est restée déjà 20 minutes au frais.
8. Cuire à 180°C pendant 40 minutes en moyenne, un peu plus si la galette est grande ou si la pâte feuilletée est faite maison.
Recette tirée de (c)Hervé Cuisine et (c)Cyril Lignac |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
Office de Tourisme de Paray le Monial
25 avenue Jean-Paul II - 71600 Paray le monial
Tél : 03 85 81 10 92
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
 |
|
 |
|
